所謂的“酒糟”是釀酒過(guò)程中原料的殘留物，如不及時(shí)排出的不但影響啤酒的外觀，而且還回影響啤酒的品質(zhì)。首先我們來(lái)看看啤酒生產(chǎn)的過(guò)程，主要以玉米和大麥為原料加入啤酒花和鮮酵母進(jìn)行發(fā)酵釀造而成，廢水主要包括浸麥廢水、糖化廢水、廢酵母液、洗滌廢水和冷卻排水等，污水的主要成分分為糖類和蛋白質(zhì)。在廢水中含有不易生物降解的漂浮物酒糟影響觀感，必須在生物處理前設(shè)置相應(yīng)過(guò)濾設(shè)備加以去除。

　　啤酒水由過(guò)濾器入口進(jìn)入，首先經(jīng)過(guò)粗濾網(wǎng)濾掉較大顆粒的雜質(zhì)，然后到達(dá)細(xì)濾網(wǎng)。在過(guò)濾過(guò)程中細(xì)濾網(wǎng)逐漸累積水中的臟物、雜質(zhì)，形成過(guò)濾雜質(zhì)層，由于雜質(zhì)層堆積在細(xì)濾網(wǎng)的內(nèi)側(cè)，因此在細(xì)濾網(wǎng)的內(nèi)、外兩側(cè)就形成了一個(gè)壓差。

　　當(dāng)過(guò)濾器的壓差達(dá)到過(guò)濾器預(yù)設(shè)值時(shí)設(shè)備會(huì)開始自動(dòng)清洗的過(guò)程，此時(shí)凈水供應(yīng)不斷流，清洗閥打開，清洗室及吸污器內(nèi)水壓大幅度下降，通過(guò)濾筒與吸污管的壓力差吸污管與清洗室之間通過(guò)吸嘴產(chǎn)生一個(gè)吸力，形成一個(gè)吸污過(guò)程。同時(shí)，過(guò)濾器電力馬達(dá)帶動(dòng)吸污管沿軸向做螺旋運(yùn)動(dòng)。過(guò)濾器的吸污器軸向運(yùn)動(dòng)與旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的結(jié)合將整個(gè)濾網(wǎng)內(nèi)表面完全清洗干凈，整個(gè)沖洗過(guò)程只需數(shù)十秒鐘。排污閥在清洗結(jié)束時(shí)關(guān)閉，設(shè)備開始準(zhǔn)備下一個(gè)沖洗周期。